Vélez-Málaga ha presentado una nueva edición de la Ruta del Ajobacalao, una propuesta enmarcada en la Cuaresma y orientada a seguir poniendo en valor uno de los platos más representativos, tradicionales y exclusivos de la gastronomía veleña.
El primer teniente de alcalde, Jesús Pérez Atencia, explicó que esta nueva edición llega con novedades, entre ellas la creación de un premio de 200 euros a la mejor promoción del ajobacalao, en el que se valorarán formatos como vídeos, fotografías e incluso propuestas realizadas con inteligencia artificial, siempre desde un uso creativo y positivo. Además, se otorgará una mención especial al ajobacalao mejor valorado por su sabor, poniendo así el foco tanto en la promoción como en la calidad gastronómica del plato, el respeto a la tradición de la receta y la experiencia que ofrecen los establecimientos participantes.
Por su parte, la concejala de Industria y Comercio, Beatriz Gálvez, señaló que la tercera edición de la Ruta del Ajobacalao se desarrollará del 10 de marzo al 5 de abril, con la participación de establecimientos que elaborarán su propia propuesta de este plato tan arraigado a la cultura local. Gálvez remarcó que el objetivo de esta iniciativa es seguir impulsando la promoción del ajo bacalao, apoyar a comerciantes y hosteleros del municipio y animar tanto a vecinos como a visitantes a disfrutar de una receta “tan nuestra”.
La edil añadió que, además del reconocimiento a la mejor promoción, los vecinos y vecinas también tendrán un papel protagonista en esta edición, ya que podrán participar en la elección del establecimiento cuyo ajobacalao sea considerado el mejor por su sabor. De este modo, la ruta se convierte también en una experiencia participativa que refuerza la conexión entre tradición, hostelería y ciudadanía.
Votaciones
En su intervención, el gerente de Axarquía Me Gusta, César Díaz, incidió en la necesidad de seguir dando al ajobacalao el valor y la promoción que merece como producto único y exclusivo del municipio. Díaz señaló que la iniciativa se centra este año especialmente en la creatividad de comercios, hosteleros y empresarios a la hora de promocionar el plato, favoreciendo una participación abierta, sencilla y dinámica.
Asimismo, detalló que el público podrá votar de forma muy simple, a través de un código QR incluido en el cartel de la ruta, cuál considera que es el mejor ajobacalao en sabor. También explicó que las propuestas promocionales, ya sean vídeos o fotografías, se remitirán a través de los canales indicados en el propio cartel y en las redes sociales de la iniciativa.
Los responsables municipales y organizadores coincidieron en destacar que esta ruta supone una oportunidad para seguir fortaleciendo la promoción de la gastronomía local, apoyar al tejido comercial y hostelero y continuar proyectando uno de los sabores más característicos de Vélez-Málaga en un periodo tan señalado como la Cuaresma.
La presentación concluyó con una invitación a vecinos y visitantes para participar en esta nueva edición, recorrer los establecimientos adheridos y disfrutar de una propuesta que vuelve a situar al ajobacalao como uno de los grandes protagonistas de la tradición culinaria veleña.
