El Burgo celebra un año más este viernes 28 de febrero, coincidiendo con el Día de Andalucía, su fiesta gastronómica de la Sopa de los Siete Ramales, una receta emblemática que ha pasado de generación en generación y que representa la fusión de sabores y costumbres andaluzas. Un evento declarado Fiesta de Singularidad Turística y que congrega a más de 2.500 personas.
La sopa ha ido evolucionando a lo largo del tiempo hasta presentarse hoy dı́a como la Sopa de los Siete Ramales por sus siete ingredientes principales, entre los que está pan, pimiento, tomate, ajo, patata, espárragos y huevos, acompañados, cómo no, de un buen aceite de oliva virgen extra del pueblo. Se utilizarán 150 kilos de pan y 60 kilos de espárragos.
Actividades de la fiesta
Las actividades de la Sopa de los Siete Ramales arrancarán a las nueve de la mañana con la ruta ‘Conoce tu sendero’, a cargo de WWF y el Club Senderista La Cabrilla. Se realizará un recorrido circular: Sendero Botánico-sendero Paco Romero-sendero Paco Arjona, de unos diez kilómetros, con salida desde el área recreativa de Los Sauces.
A las diez de la mañana empezará la preparación de la Sopa de los Siete Ramales, continuando a las 11.00 horas con la apertura del mercadillo agroalimentario y artesanal, ası́ como de la zona infantil con talleres y juegos para los más pequeños. Además, se celebrará una demostración culinaria inspirada en la gastronomía típica organizada por el Grupo de Desarrollo Rural Sierra de las Nieves.
A partir de las 11.30 horas comenzarán las visitas guiadas (tanto por el casco urbano como por la ribera del rı́o Turón). Y a las 13.00 horas se desarrollará el acto institucional con la interpretación del Himno de Andalucía.
La degustación de la Sopa de los Siete Ramales arrancará a las dos de la tarde y habrá música en directo con las actuaciones de Orquesta Cruzero y el Trío Chekere.
La alcaldesa de El Burgo también ha aprovechado para invitar a visitar el pueblo todo el fin de semana, ya que el sábado 1 de marzo se celebrará la gran fiesta de carnaval.
