La gran Fiesta del Boquerón Victoriano 2025 arrancó este martes 9 de septiembre en el restaurante La Caliza de la mano del chef Xanty Elías, del restaurante onubense Finca Alfoliz, que cuenta con una estrella Michelin Verde por su proyecto gastronómico sostenible.

Xanty abordó tres maneras diferentes de preparar el boquerón victoriano, potenciando su sabor y concienciando del gran producto que tenemos en nuestra bahía malagueña.

El alcalde de Rincón de la Victoria, Francisco Salado, fue el encargado de abrir un acto en el que estuvieron presentes cocineros, empresarios y una amplia representación del sector gastronómico de la provincia de Málaga, además de miembros de la corporación municipal. 

El maridaje volvió a ser otro de los grandes protagonistas de la Fiesta, tanto en vino como en aceite, que corrió a cargo de los profesiones Mari Ángeles Henares y Javier Vázquez, respectivamente. 

Calendario

El calendario de eventos, en cualquier caso, no se detiene este martes 9, ya que tras los showcookings llegará la Feria Sabor a Málaga al centro de Rincón de la Victoria. 

• Martes 9 de septiembre 20:30 horas (Restaurante La Caliza): Xanty Elías, chef de Finza Alfoliz (1* Michelin Verde. Huelva).
• Miércoles 10 de septiembre 20:30 horas (Restaurante La Caliza): Carmine Guariano (Mura Mura, Málaga), Julián Víllora (barman Hotel Bali, Benalmádena) y Camilo Rojas (Los Patios de Beatas, Málaga), que se titula «Boquerones en red».
• Jueves 11 de septiembre 20:30 horas (Restaurante La Caliza): showcooking “El boquerón comtemporáneo». Estarán al frente Juan Francisco Castro del Parador de Granada, Pepi Flores (Restaurante la Huerta, Casabermeja) y Sebastián Vázquez (jefe de cocina de CleceVitam, Huelva – ARTCUA).
• Viernes 12 de septiembre (Plaza Al-Ándalus): Feria de Sabor a Málaga con dos chefs locales para poner el broche final a los showcookings de esta edición: Andrea Beatriz, Bodega La Niña Inés (Rincón de la Victoria) y Aretuza Santos, Zorro Callao (Rincón de la Victoria). 

Feria Sabor a Málaga

La Feria Sabor a Málaga estará localizada en la Plaza de Al Andalus. Allí se celebrará el último showcooking y algunos conciertos con los que podrás podrás amenizar tus degustaciones.

• Viernes 12 de septiembre: Inauguración de la Feria Sabor a Málaga (11:00 horas).
• Sábado 13 de septiembre: De 11.00 a 22.00 horas.
• Domingo 14 de septiembre: de 11.00 a 21.00 horas.

Más actividades

Además, habrá distintos showcookings y conciertos e, igualmente, habrá una carpa donde se podrán degustar boquerones en vinagre de forma gratuita y en el mismo horario que en los restaurantes, a favor de la Hermandad de Nuestra Señora del Rocío de Rincón de la Victoria.